Michel TORLOTING, Conseiller Délégué de l’Eurométropole en charge de l’Agriculture et des circuits courts et Maire de Gravelotte ; Xavier LEROND, Président de la Chambre d’Agriculture de Moselle ; Xavier THIEBAUX, Directeur de l’ESAT de Varize et sa légumerie ; Florian JEANSEN et Mathieu BLAUWART, Directeur et Responsable de la cuisine centrale de l’ESAT – Atelier des Talents ; Patrick NARDIN, Maire d’Épinal et créateur d’une régie maraichère ; Béatrice MOREAU, Vice-Présidente Déléguée à l’agriculture, la viticulture et la forêt, ont ainsi pu échanger sur cette thématique forte de sens dans leur domaine respectif.
Lors de ses échanges, Xavier THIEBAUX a rappelé le modèle vertueux de la légumerie de Varize (35 travailleurs en situation de handicap) qui s’inscrit dans une démarche anti gaspillage en transformant des légumes de second choix peu valorisés, dont les épluchures alimentent une unité de méthanisation.
Cette table ronde s’est achevée par la signature de la Charte ADAGE (Alimentation Durable et Autonome en Grand Est) entre la Région Grand Est et l’Eurométropole de Metz.
Nous remercions chaleureusement François GROSDIDIER – Président de l’Eurométropole de Metz – et Michel TORLOTING – Conseiller Délégué à l’Agriculture et aux Circuits Courts à l’Eurométropole de Metz – de nous avoir convié à cette table ronde sur « la cantine de demain ».
Merci également à Jérôme BERGEROT pour ces échanges conviviaux portés par Moselle TV.
